Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Ensalada de quinoa con garbanzo y jitomate, aderezada con aceite de oliva y jugo de limón. Un platillo cargado de proteína saludable.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de agua
- 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 jitomate, picado
- 1 diente de ajo, picado
Preparación:
1Coloca la quinoa en un cedazo y enjuaga bajo el chorro de agua fría hasta que el agua deje de formar espuma.
2Coloca la quinoa, sal y agua en una cacerola a fuego alto y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que la quinoa se suavice, entre 20 y 25 minutos.
3Una vez cocida la quinoa, agrega los garbanzos, jitomates, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con comino, sal y pimienta. Al servir, espolvorea con perejil.
Porciones:
6
