15 min.
110 min.
125 min.
Deliciosas mollejas de pollo guisadas con champiñones, cebolla y jitomate. Disfrútalas sobre tostadas o galletas saladas.
Ingredientes:
- 500 gramos de mollejas de pollo
- 1 diente de ajo grande
- Sal y pimienta, al gusto
- 500 gramos de champiñones, picados
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cebolla grande, picada
- 1 jitomate grande, picado
Preparación:
1Coloca las mollejas y ajo en una cacerola. Cubre con agua y agrega sal. Cocina a fuego alto hasta que hiervan, reduce el fuego a medio, tapa y cocina hasta que se hayan cocido, aproximadamente 1 1/2 horas. Reserva 1/2 taza de caldo y pica las mollejas.
2Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y sofríe, moviendo de vez en cuando, hasta que todos sus jugos se hayan evaporado. Agrega el jitomate y la cebolla y sofríe durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta. incorpora las mollejas, mezcla y cocina durante 2 minutos más, moviendo constantemente. Añade 1/2 taza de caldo de mollejas y deja que hiervan durante 3 minutos.
Porciones:
4
