Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
85 min.
85 min.
Listo en:
100 min.
100 min.
Un estofado vegetariano ideal durante los días de invierno. Delicioso al día siguiente. Experimenta con diferentes combinaciones de verduras.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 5 dientes de ajo, picados
- 3 varas de apio, picadas
- 4 cebollas, peladas y rebanadas
Preparación:
1Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se hayan acitronado, alrededor de 5 minutos. Agrega el apio, cebollas, caldo vegetal y agua; cocina de 10 a 15 minutos. Reduce el fuego a medio, agrega los jitomates y cocina de 10 a 15 minutos más.
2Reduce el fuego a bajo e incorpora las lentejas y las avellanas. Cocina durante 1 hora hasta que las avellanas estén suaves. Si lo deseas, agrega más agua para adelgazar el estofado. Sazona con sal y pimienta.
Porciones:
8
