15 min.
35 min.
50 min.
El sabor ácido del limón hace a este postre especialmente delicioso en un día caluroso. Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón a tu gusto. Puedes cortar el postre en cualquier forma que desees.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina
- ¼ de taza de azúcar glass
- ¾ de taza de mantequilla o margarina fría
- 4 huevos
- ¾ de taza de azúcar
- De ½ – ¾ de taza de jugo de limón amarillo eureka
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¾ de taza de coco rallado
Preparación:
1En un tazón, combina el harina y azúcar glass. Incorpora la mantequilla hasta formar una especie de migajas. Extiende la mezcla en un molde para hornear, aplanando firmemente sobre el fondo del mismo. Hornea a 180° C durante 15 minutos.
2Mientras, bate los huevos, azúcar, jugo de limón y polvo para hornear en otro tazón, hasta que estén bien mezclados. Vierte sobre la costra horneada y espolvorea el coco uniformemente por encima.
3Hornea a 180° C de 20 a 25 minutos o hasta que se haya dorado. Enfría sobre una rejilla de alambre. Corta en cuadros.
Porciones:
12