15 min.
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Estos cupcakes o pastelitos de queso con frambuesa se preparan con una base de galletas Marías y se terminan con una mezcla de queso crema y frambuesa. No necesitan hornearse y se sirven congelados. Una receta fácil que no requiere de mucho trabajo.
Ingredientes:
- 3/4 de taza de galletas Marías, molidas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 3/4 taza de frambuesas frescas
- 1 paquete chico (125 gramos) de queso crema
- 1 1/4 tazas de leche condensada
- 1 taza de crema batida chantilly, congelada y descongelada
Preparación:
1Coloca capacillos de papel dentro del molde para 12 muffins. En un tazón mediano mezcla bien las galletas Marías, nueces y mantequilla. Divide la mezcla entre los 12 capacillos, presionando con una cuchara para que quede firme.
2Machaca las frambuesas hasta hacerlas puré y reserva.
3Bate el queso crema hasta que esponje. Agrega la leche condensada y 1/2 taza del puré de frambuesa y mezcla bien. Incorpora la crema chantilly con movimientos envolventes.
4Divide la mezcla entre los capacillos. Congela durante por lo menos 5 horas. Una vez listos para servir, retira los capacillos y coloca los pastelitos sobre platos individuales. Baña con un poco del puré de frambuesa restante y adorna con frambuesas enteras. Sirve congelado.
Porciones:
12
