15 min.
25 min.
40 min.
Un platillo completo de arroz con con camarones y espinacas es aromático. Condimentado con especias de la India.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, rebanada en medias lunas delgadas
- 1 chile serrano fresco, rebanado finamente
- 15 gramos de jengibre fresco, pelado y picado finamente
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de de cilantro seco molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
Preparación:
1Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla, chile y jengibre, y cocina, sin dejar de mover, durante 3 minutos. Agrega cominos, cilantro, cúrcuma y nuez moscada, y sigue cocinando y moviendo hasta que se suavice la cebolla.
2Incorpora el arroz y jtomates; mezcla bien. Vierte el jugo de tomate y el agua hirviendo, y añade el azúcar y una pizca de sal; deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que todo el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.
3Incorpora las espinacas, tantas como quepan en la cacerola. Espera a que se marchiten antes de agregar más. Cuando termines de añadir todas las espinacas, coloca los camarones encima, vuelve a tapar y baja la flama al mínimo. Cocina 2 minutos, apaga el fuego y deja reposar 2 minutos, sin destapar. para entonces, las espinacas se habrán marchitado y los camarones estarán bien cocidos. Mezcla suavemente con un tenedor.
Porciones:
4
