Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
20 min.

Crema de jitomate, más ligera que espesa, en una base de caldo de pollo con leche. Fácil de preparar en cuestión de minutos.

Ingredientes:

  • 6 jitomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina de trigo

Preparación:

1Licua los jitomates con la cebolla y el ajo, hasta tener una consistencia homogénea. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio, agrega el licuado de jitomate, y sofríe durante unos minutos, hasta que los sabores se hayan integrado.

2Calienta el resto del aceite en una olla a fuego medio, y fríe la harina, sin dejar de mover, hasta que se haya dorado ligeramente. Agrega el puré de jitomate sazonado, leche y caldo. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la crema hierva a fuego moderado durante 5 minutos.

3Sirve y espolvorea con perejila picado. Si lo deseas, agrega crutones o trocitos de pan tostado.

Porciones:

6

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