Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
25 min.

Una sopa aguada de frijoles con tocino, chile ancho y pimiento morrón. Sírvela con queso cotija y cilantro fresco.

Ingredientes:

  • 2 chiles anchos, sin semillas
  • 125 gramos de tocino, picado
  • 1 trozo de cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pimiento morrón, sin semillas y picado

Preparación:

1Hierve los chiles anchos entre 5 y 10 minutos, hasta que estén suaves.

2Fríe el tocino en su propia grasa, dentro de una cacerola mediana, hasta que se haya dorado. Añade la cebolla, ajo y pimiento , y cocina hasta que se vean transparentes.

3Licua los chiles anchos con los frijoles y el caldo; vierte dentro de la olla con el tocino, cebolla y pimiento. Deja que hiervan durante unos segundos y apaga.

4Sirve caliente y espolvorea con queso cotija y cilantro picado.

Porciones:

2

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