30 min.
40 min.
550 min.
Rollitos de arroz con leche seco, empanizados, fritos en aceite bien caliente y cubiertos con azúcar y canela. Un dulce típico del Estado de Zacatecas.
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 1/2 kilo de arroz, enjuado y escurrido
- 1 1/2 litros de leche regular
- 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
- 1 taza de azúcar
Preparación:
1Hierve el agua con la canela durante 2 minutos en una olla a fuego medio-alto. Agrega el arroz, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el arroz esté medio cocido, aproximadamente 10 minutos.
2Destapa, las leches y 1 taza de azúcar. Tapa de nuevo y cocina hasta que el arroz se haya cocido completamente absorbiendo la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos más. Deja enfriar y refrigera durante toda la noche.
3Al día siguiente el arroz estará un poco duro. Toma porciones pequeñas y moldéalas en forma de rollitos.
4Bate el huevo en un plato hondo. Moja cada uno de los rollitos de arroz y pásalos por el pan molido, empanizándolos completamente.
5Calienta abundante aceite en un sartén a fuego medio-alto y fríe los rollos de arroz hasta que se hayan dorado uniformemente. Colócalos sobre una charola con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6Revielve 2 tazas de azúcar con la canela en polvo y revuelca los «bigotes» calientes en la mezcla.
Porciones:
15
