Preparación:
15 min.
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Listo en:
4335 min.
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La piña y el tamarindo se fermentan por separado, luego se mezclan con jugo de limón, clavos de olor y canela. Una receta de origen cubano.
Ingredientes:
- 1 piña grande, pelada y en trozos
- 4 litros de agua
- ½ kilo de tamarindo, sólo la pulpa
- 2 kilos de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- 12 clavos de olor enteros
- 5 limones, el jugo
Preparación:
1Licúa la piña y viértela dentro de un recipiente con 2 litros de agua. Cubre con una serrvilleta de tela.
2Remoja los tamarindos en agua caliente, machácalos y mézclalos en otro recipiente con 2 litros de agua. Tapa con una servilleta de tela.
3Deja que la piña y el tamarindo reposen por separado durante 3 días.
4Después de los 3 días, cuela los tamarindos y viértelos en el recipiente con la piña; agrega agua necesaria para completar 4 litros de líquido. Añade el azúcar, canela, clavos y jugo de limón. Refrigera durante 1 hora.
5Cuela y sirve bien fría sobre cubitos de hielo.
Porciones:
16
