10 min.
15 min.
25 min.
Un platillo fantástico y poco laborioso para preparar a mediados de la semana. Con ramitos de brócoli congelados, es una estupenda comida que lo sacará de apuros. Sirve directo del sartén, con una ensalada fresca de tomate y pan crujiente.
Ingredientes:
- 200 g de ramitos de brócoli
- 6 huevos
- 1⁄4 de taza (10 g) de cebollín picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 10 g de mantequilla sin sal
- 415 g de salmón de lata, escurrido y desmenuzado
- 1 taza (175 g) de granos de elote en lata o congelados, descongelados
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación:
1Blanquea el brócoli en una cacerola con agua hirviendo, con un poquito de sal, durante 4 minutos o hasta que casi esté suave. Escurre y reserva.
2Bate ligeramente los huevos junto con el cebollín y sazona con pimienta negra recién molida. Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén grueso con mango refractario, y vierte la mezcla de huevo. Esparce el brócoli, el salmón desmenuzado y el elote sobre el huevo; revuelve un poco para distribuirlos bien.
3Con una palita, mueve ligeramente los bordes de la mezcla de huevo para permitir que se caliente el huevo sin cocer, y cocina 3 ó 4 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior esté casi firme.
4Mientras tanto, enciende la función de asado del horno a temperatura alta. Espolvorea el queso parmesano sobre la frittata y métela al horno. Cocínala 2 ó 3 minutos, hasta que la cubierta esté burbujeante y dorada. Sírvela cortada en cuartos.
Porciones:
4