Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
60 min.

Piezas de pollo en una salsa de jitomate con chile ancho y papas cambray. Este pollo se sirve espolvoreado con ajonjolí tostado.

Ingredientes:

  • 1 pollo en piezas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ kilo de jitomates, cocidos
  • 2 chiles anchos, sin semillas
  • 1 diente de ajo

Preparación:

1Lava las piezas de pollo y sécalas. Sazónalas con sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite caliente hasta que empiecen a dorarse. Agrega la cebolla y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya acitronado.

2Mientras, cuece los jitomates con los chiles anchos. Ya suaves, licúalos con el ajo, pimientas y mejorana. Cuela sobre el pollo dorado y añade las papitas y sal. Tapa y cocina a fuego suave hasta que el pollo y las papas se hayan cocido.

3Sirve el pollo con su salsa y espolvorea con ajonjolí tostado.

Porciones:

6