20 min.
30 min.
50 min.
Pastel de chocolate con café, relleno de cerezas con crema y cubierto con un betún de chocolate y crema.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas copeteadas de polvo para hornear
- 1/2 taza de cocoa de buena calidad
- 3 cucharaditas de café soluble
- 1 taza de leche, o la cantidad necesaria
- 150 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/2 taza de cerezas en almíbar, picadas
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina 2 moldes para hornear de 20 centímetros de diámetro.
2Cierne la harina con el polvo de hornear y la cocoa. Disuelve el café en la leche. Reserva.
3Bate la mantequilla hasta acremar, luego agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se esponje. Añade los huevos, uno por uno, luego incorpora los polvos, alternando con el café con leche y la vainilla, y mezcla hasta tener una consistencia homogénea. Si es necesario agrega un poco más de leche a cucharadas.
4Divide la masa entre los dos moldes y hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar dentro de los moldes 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora para que se enfríen completamente.
5Mientras, mezcla 1/2 taza de crema para batir con l1/2 taza de cerezas. Reserva.
6Para preparar el betún, derrite el chocolate a baño María junto con 1/3 taza de crema, moviendo constantemente hasta tener una salsa homogénea.
7Coloca sobre uno de los panes el relleno de cereza y acomoda encima el segundo pan. Cubre todo con el betún de chocolate y espolvorea con el chocolate rallado.
Porciones:
10
