10 min.
40 min.
50 min.
Un budín salado con jitomates cherry, queso de cabra y huevo. Sírvelo con pan integral rústico y una ensalada mixta.
Ingredientes:
- 350 gramos de jitomates cherry
- 6 huevos, batidos ligeramente
- 1 taza (250 mililitros) de leche baja en grasa
- 1/4 taza (35 gramos) de harina de trigo
- 1/4 taza (10 gramos) de cebollín picado
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de queso de cabra suave, desmoronado
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente un molde refractario de 23 centímetros de diámetro y aproximadamente 5 centímetros de profundidad.
2Distribuye los jitomates en el fondo del molde refractario, sin encimar. Bate los huevos junto con la leche en un tazón. Añade la harina y mezcla hasta integrar perfectamente. Agrega el cebollín y sazona al gusto con sal y pimienta. Vierte sobre los jitomates en el molde y distribuye encima el queso.
3Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie del budín se haya dorado y se sienta casi firme (se seguirá cociendo una vez fuera del horno). Deja reposar 10 minutos antes de servir ya que los jitomates estarán muy calientes por dentro.
Porciones:
4