Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Los tomates deshidratados, el ajo y las hierbas crean un sabor mediterráneo; por otra parte, una salsa fresca de chile y tomate añade un toque extra. Vale la pena preparar sus propias hamburguesas, pues son más bajas en grasa que la mayoría de las preparadas, y puede saborearlas a su gusto.

Ingredientes:

  • 500 g de carne magra de res
  • 1⁄4 de taza (25 g) de pan integral molido
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1⁄4 de taza (40 g) de tomates deshidratados en aceite, escurridos y picados finamente
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 4 bollos para hamburguesas
  • 50 g de arúgula

Preparación:

1Precalienta el asador a temperatura media. (También puedes usar un sartén de hierro con estrías en la estufa para asar las hamburguesas). Coloca la carne molida, el pan molido, el ajo, los tomates y el cilantro en un tazón grande y mezcla perfectamente los ingredientes con las manos.

2Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y aplánalas para formar hamburguesas de 10 cm de diámetro y de un tamaño similar a los bollos.

3Barniza la parrilla del asador con un poco de aceite y cuece las hamburguesas 3 o 4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

4Para la salsa, mezcla los ingredientes en un tazón. Sazona al gusto. Para ahorrar tiempo, puedes picar todos los ingredientes en el procesador de alimentos; sólo oprime el botón hasta lograr la consistencia deseada.

5Corta los bollos a la mitad y tuéstalos en el asador ligeramente. Coloca unas hojas de arúgula en cada base, cubre con una hamburguesa y una cucharada de salsa, y tapa con la otra mitad del bollo. Sirve inmediatamente.

Porciones:

4