20 min.
30 min.
50 min.
Pastel de carne de res con trocitos de tocino crujiente, uva pasa, nuez, huevo y un toque de brandy. Acompaña con arroz.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de pan molido
- 2 bolillos, sin costra remojados en agua y bien exprimidos
- 100 gramos de tocino, picado
- 200 gramos de carne molida de res
- 1 cebolla, finamente picada
- 1/2 taza de nuez
- 1/3 taza de pasitas
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde para panqué y espolvoréalo con el pan molido.
2Retira la costra de los bolillos y remójalos en agua hasta que estén suaves. Exprímelos muy bien y desmenúzalos con las manos.
3Fríe el tocino en un sartén a fuego medio hasta que quede bien crujiente. Escurre el exceso de grasa y deja enfriar.
4Mezcla la carne molida con la cebolla, nuez, pasitas, yemas de huevo y brandy en un recipiente. Agrega el pan remojado y el tocino frito, revuelve bien, y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
5Bate las claras de huevo hasta que estén formen picos firmes (punto de turrón). Vierte sobre la carne y mezcla de nuevo. Barniza con la mantequilla derretida y hornea hasta que la carne se haya cocido, aproximadamente 30 minutos.
Porciones:
4
