15 min.
12 min.
27 min.
Aquí se cocina pescado bajo en grasa y verduras ricas en vitaminas con una de las técnicas culinarias más sanas: el vapor.
Ingredientes:
- 750 g de pargo o filetes de otra especie de carne blanca y firme, en 4 piezas
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vino blanco o sake
- 1 rebanada delgada de jengibre fresco, pelado y cortado en tiritas
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas a lo largo en tiras
- 60 g de chícharos japoneses, partidos en dos a lo largo
- 1/2 pimiento amarillo mediano, desvenado y cortado en rajas delgadas
Preparación:
1Coloca el pescado en un molde para hornear que quepa en una vaporera o en una rejilla que entre en una sartén grande. Mezcla la salsa de soya y el vino blanco o sake y vierte la mezcla sobre el pescado. Cúbrelo con el jengibre y las zanahorias.
2Vierte 2.5 cm de agua en la sartén hiérvela a fuego lento. Introduce la vaporera o la rejilla en la sartén. Coloca el molde del pescado sobre la vaporera o la rejilla. Cuece al vapor el pescado de 5 a 6 minutos. Añade los chícharos y el pimiento. Tapa. Cuece unos 5 minutos, hasta que la carne del pescado se desprenda al presionarla con la punta de un cuchillo y que las verduras estén tiernas y crujientes.
Porciones:
4