60 min.
60 min.
Prueba este pastel dulce a base de puré de chayote con nueces y un toque de canela. Una receta muy original.
Ingredientes:
- 550 gramos de chayotes, pelados, sin semilla y troceados
- 2 tazas de harina de trigo blanca
- 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 huevos, separados
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de nueces picadas
Preparación:
1Cuece los chayotes en agua hirviendo hasta que se suavicen, aproximadamente 30 minutos. Escurre y machaca o muele en el procesador de alimentos hasta hacerlos puré. Deja enfriar.
2Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para hornear en grande.
3Cierne la harina blanca con la harina integral, bicarbonato, polvo para hornear, canela y sal. Reserva.
4Bate el aceite con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Sin dejar de batir, agrega una por una las yemas de huevo; sigue batiendo hasta integrar perfectamente.
5Incorpora en partes los polvos cernidos, alternando con el puré de chayote ya frío. Bate hasta integrar.
6Aparte, bate las claras de huevo a punto de turrón (hasta que formen picos firmes) y envuelve en la masa. Incorpora las nueces picadas.
7Vierte la masa dentro del molde y hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar unos minutos en el molde, luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
8Cierne el azúcar glass sobre el pastel ya frío y adorna con mitades de nuez y cereza.
Porciones:
24
