Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
65 min.

Esta receta combina calabacitas ralladas en crudo, puré de manzana y canela con los ingredientes tradicionales del pastel, dando como resultado un postre sabroso y suculento.

Ingredientes:

  • 3 tazas de calabacitas ralladas (sin pelar)
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas de azúcar refinada
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de canela molida

Preparación:

1Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde para hornear de 23x 33 centímetros.

2Coloca las calabacitas ralladas en un cedazo y deja que suelten sus jugos mientras preparas la masa.

3Mezcla muy bien la harina con el bicarbonato, polvo para hornear, azúcar blanca, azúcar mascabado, canela, clavos, nuez moscada y sal en un tazón grande.

4Aparte, bate los huevos con el puré de manzana, aceite y vainilla en otro tazón. Envuelve los polvos, luego incorpora las calabacitas. Vierte la masa dentro del molde engrasado.

5Hornea hasta que pase la prueba del palillo, entre 45 y 55 minutos. Deja enfriar completamente antes de cortar.

Porciones:

24

Artículos relacionadosMás del autor