Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
50 min.

Estas albóndigas se preparan con carne de res y de cerdo molidas y se cocinan en un recaudo con chile chipotle. En lugar de arroz, estas albóndigas llevan hojuelas de avena.

Ingredientes:

  • ½ kilo de carne de res, molida
  • ½ kilo de carne de cerdo, molida
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de hojuelas de avena
  • 1 diente de ajo, molido
  • 1 trozo de cebolla

Preparación:

1Coloca en un tazón amplio las carnes molidas, sal, pimienta, hojuelas de avena y ajo molido. Mezcla bien

2Pela los huevos duros y pícalos en trozos medianos.

3Forma las albóndigas con la carne y coloca en medio uno o dos trocitos de huevo cocido.

4En cacerola amplia, con poco aceite, fríe el chipotle sin que se queme.

5Muele el jitomate junto con la cebolla. Cuela y vierte al sartén con el chile.

6Sazona este recaudo con sal y pimienta, deja un rato al fuego a que reseque, agrega una taza de agua y deja hervir.

7Ya hirviendo, se agregan las albóndigas, de una en una, sin encimarlas ni amontonarlas para que no se peguen.

8Agrega la rama de perejil, rectifica la sazón, si es necesario agrega más agua, tapa y deja hervir, a fuego bajo, durante 20 minutos.

Porciones:

6