Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
25 min.
Listo en:
105 min.
105 min.
El pollo se marina con una mezcla de jugo de limón, cebolla y ajo, luego se cuece con un poco de tocino, ciruelas, zanahoria y jitomate.
Ingredientes:
- 8 piezas de pollo, con todo y piel
- 1 trocito de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 limones, el jugo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 rebanadas de tocino
Preparación:
1Licúa la cebolla, ajo, sal y pimienta con el jugo de limón. Unta las piezas de pollo con esta pasta y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 1 hora.
2Fríe el tocino en su propia grasa hasta que se haya dorado, luego agrega las piezas de pollo y cocínalas por todos lados, sólo hasta que hayan cambiado de color.
3Agrega las zanahorias, cebollitas cambray, jitomates, ciruelas y caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cuece a fuego lento hasta que el pollo quede bien suave, aproximadamente 25 minutos (o 10 en la olla de presión).
Porciones:
8
