Caldo choyero de queso

1lavar, secar con servilleta de papel los chiles poblanos, untar con aceite y asar perfectamente; poner en una bolsa de plástico un pedazo de servilleta humedo y los chiles y cerrar haciendo un nudo, dejar reposar para que los chiles se suden y quitar la piel, luego lavar quitar semillas y venas y cortar en rajas y reservar.

2lavar y licuar la cebolla con un poquito de agua y el consome de pollo; enuna olla dorar con aceite vegetal la sopa de codos (hasta que este café) y agregar las rajas, la cebolla licuada, la valvita, media lata de salsa del pato, la pimienta y 2 litros de agua, agregar las papas en cubos de 3 cms aprox. y dejar hervir

3Cuando las papas ya esten cocidas agregar el tomate en cubos, el cilantro y el queso en cubos; dejar hervir otros 5 minutos o hasta que el queso se ablande (este queso no es grasoso pero si denso y nunca se derrite por completo; además es un queso salado por eso la receta solo se condimenta con pimienta un poco de consomé)