Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
45 min.
Listo en:
60 min.
60 min.
El pollo se acomoda entre capas de jitomate, cebolla, chile chipotle y papas cambray, luego se baña en pulque y se cuece hasta que queda bien suave. Esta receta te va a fascinar.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite
- 400 gramos de jitomate, rebanado
- 2 cebollas grandes, rebanadas
- 2 chiles chipotles adobados, en tiras
- 1 pollo fresco y tierno, partido en piezas
- 2 hojitas de laurel
Preparación:
1Engrasa con aceite una cacerola y coloca en el fondo mitad del jitomate, 1 cebolla y 1 chile chipotle. Acomoda encima las piezas de pollo y cúbrelo con el resto del jitomate, cebolla y chipotle.
2Espolvorea con el tomillo y la mejorana y añade las hojas de laurel. Cubre todo con las papas, vierte encima el pulque y sazona con sal. Tapa bien y cocina a fuego suave hasta que el pollo esté bien suave, aproximadamente 45 minutos.
Porciones:
6
