30 min.
60 min.
90 min.
Rellenar vegetales es una excelente forma de aprovecharlos para preparar una comida saludable. Este sabroso relleno de cordero, especias y bulgur nos traslada al Medio Oriente.
Ingredientes:
- 8 cebollas grandes, peladas y con la parte inferior rebanada para que queden verticales
- ⅓ de taza (55 g) de sultanas
- ⅓ de taza (60 g) de bulgur
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de aceite de oliva
Preparación:
1Precalienta el horno a 190 °C. Pon a hervir agua en una olla grande, añade las cebollas, deja que vuelva a soltar el hervor y cocina 10 minutos. Escurre bien y reserva 300 ml del agua; deja enfriar las cebollas.
2Coloca las sultanas y el bulgur en un tazón refractario. Vierte los 300 ml de agua y deja remojar 20 minutos, hasta que la absorban. Escurre si hace falta.
3Mientras, corta 1 cm de la parte superior de las cebollas. Quita el centro. Pica finamente el ajo y las tapas y los centros de las cebollas.
4Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el cordero y fríelo 5 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que tome color.
5Aparta el cordero, baja la flama y añade las especias. Saltea 20 segundos, incorpora la mezcla de las cebollas y cocina 1 minuto. Agrega el cordero y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Vierte la mezcla de bulgur.
6Coloca las cebollas en una bandeja grande para hornear, ligeramente engrasada, y rellénalas con la mezcla de cordero. Cubre con papel de aluminio y hornea 20 minutos; destapa y hornea otros 10 minutos. Sirve en seguida.
Porciones:
8
