25 min.
10 min.
35 min.
Camarones frescos en una salsa de jitomate asado con pimiento morrón rojo y cebolla. Una receta fácil para cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- ½ kilo de jitomates
- 4 pimientos morrones rojos, partidos por mitad y sin semillas
- Sal, al gusto
- ½ kilo de camarones frescos, pelados
- ½ cebolla
- 1 clavo de olor
Preparación:
1Asa los jitomates en un comal caliente, volteándolos de vez en cuando, hasta que se hayan suavizado y su piel se haya quemado uniformemente, aproximadamente 15 minutos.
2Mientras, hierve suficiente agua en una olla grande con ½ cucharadita de sal. Agrega los pimientos morrones cuécelos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3Aparte, cuece los camarones en una olla con agua hirviendo hasta que tomen un tono rosado, aproximadamente 3 minutos. Escúrrelos bien.
4Pela los jitomates asados y licúalos con los morrones cocidos, cebolla y clavo de olor. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y vierte la salsa de jitomate; cocina hasta que se haya reducido un poco y los sabores se hayan integrado. Agrega entonces los camarones cocidos y cocina durante un par de minutos o hasta que todo se haya calentado de nuevo.
Porciones:
4
