35 min.
155 min.
Filetes de arenque con gajos de naranja y limón bañados en una vinagreta de jugo de naranja y jugo de limón.
Ingredientes:
- 2 naranjas grandes
- 2 limones grandes (amarillos sin semilla)
- 3 cebollitas de Cambray
- 6 a 8 filetes de arenque limpios
- 50 ml de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
1Pela las naranjas y los limones; quita también la capa delgada blanca que está sobre los gajos. Guarda el jugo que escurre y coloca los gajos en un plato hondo.
2Limpia y lava las cebollitas cambray, quita la parte oscura y corta en aros delgados. Guarda algunos de los aros verde claro para usarlos como adorno más tarde.
3Lava los filetes de arenque y sécalos con toallas de papel. Parte en trozos de 4 cm. Colócalos en 4 platos y adorna con los gajos de naranja y limón.
4Prepara una vinagreta en un recipiente con el jugo de limón y la naranja, vinagre, aceite, una pizca de sal y pimienta, y mezcla bien. Rocía sobre la ensalada, tapa y deja marinar 2 horas en el refrigerador.
5Saca la ensalada del refrigerador y espera a que toma la temperatura ambiente. Agrega los demás aros de cebollitas de Cambray y adorna con hojas de hierbabuena. Combina bien con pan multigrano.
Porciones:
4
