Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
35 min.

Una receta de croquetas de calabacita con un toque de albahaca fresca y queso parmesano. Sírvelas como botana o guarnición.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 3 calabacitas ralladas
  • 1 calabacita picada
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación:

1Bate los huevos en un tazón hasta lograr una consistencia uniforme. Agrega las calabacitas picadas y ralladas y sazona con sal y pimienta. Incorpora el queso parmesano y la albahaca. Agrega el harina poco a poco, mezclando bien después de cada adición. Revuelve bien hasta que no queden grumos en la mezcla.

2Calienta el aceite en un sartén grande hasta que la temperatura llegue a unos 190°C.

3Con mucho cuidado, vierte cucharadas colmadas de la mezcla, dejando suficiente espacio entre ellas. No llenes el sartén. Fríe hasta que se hayan dorado completamente. Retira del sartén y coloca sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Porciones:

25