Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
60 min.
Listo en:
80 min.
80 min.
Pechugas de pollo con piel cubiertas de una pasta de pistacho y cilantro. Estas pechugas se hornean hasta que la cubierta de pistacho queda bien crujiente.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo con piel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 150 g de pistachos tostados con sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 °C.
2Pela los pistachos y machácalos en un molcajete o mortero hasta hacerlos polvo. Agrega el aceite de oliva, cilantro y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta formar una pasta espesa. Si es necesario, agrega aceite.
3Unta la pasta sobre la piel de las pechugas y coloca éstas en un refractario.
4Hornea durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pollo esté bien cocido y la piel se vea crujiente.
Porciones:
4
