Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
12 min.
Listo en:
27 min.
27 min.
Chiles anchos secos rellenos de queso adobera, capeados y fritos en aceite caliente. Prepara esta receta de principio a fin en menos de 30 minutos.
Ingredientes:
- 12 chiles anchos secos, desvenados y despepitados
- 1 litro de agua caliente
- ½ kilo de queso adobera, en rebanadas
- 4 huevos, separados
- 2 cucharadas de harina
- Aceite, el necesario
Preparación:
1Para limpiar los chiles, remoja en agua caliente, uno por uno, durante cuatro segundos. Limpia y seca.
2Rellena los chiles con el queso y ciérralos con un palillo. Espolvorea con harina.
3Bate las claras a punto de turrón, agrega una cucharadita de harina y, al final, incorpora las yemas con movimientos envolventes.
4Capea los chiles y fríe en aceite caliente hasta que el huevo tome un tono dorado. Sirve bañados con crema o con salsa de jitomate.
Porciones:
12
