10 min.
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Los chiles poblanos tienen un gusto picante sabroso, que en esta receta se mezcla perfectamente con lo delicado de la flor de calabaza, la crema y el queso panela. Una idea sensacional para un primer plato de un guisado fuerte y sustancioso, como los asados de res o conejo.
Ingredientes:
- 50 gramos de mantequilla
- 6 manojos de flor de calabaza, 3 picados
- 2 chiles poblanos, en rajas
- 2 elotes tiernos, desgranados
- 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
- 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
- Sal y pimienta, al gusto
- Queso panela, cortado en cubitos
Preparación:
1En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, agrega 3 manojos de flor de calabaza picada, rajas de poblano y 1 elote desgranado. Cocina hasta que todo esté sofrito.
2Licúa la leche evaporada, 3 manojos de flor de calabaza y 1 elote. Vierte dentro de la olla, sazona con consomé de pollo granulado, sal y pimienta al gusto. Cocina y deja que hierva a fuego lento durante varios minutos para que se integren los sabores.
3Sirve la sopa bien caliente, con trocitos de queso panela.
Porciones:
6
