Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Trozos de betabel, camote y zanahoria blanca cocidos al horno y servidos como ensalada tibia con un toque de queso feta.

Ingredientes:

  • 2 betabeles, pelados y en cubos
  • 2 zanahorias blancas, peladas y en cubos (ver nota)
  • 1 camote chico, pelado y en cubos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de orégano seco

Preparación:

1Precalienta el horno a 200 °C.

2Coloca los cubos de verdura (procura que todos sean de un tamaño similar) en una charola para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con orégano, sal y pimienta. Revuelve para cubrir bien. Acomoda las verduras en una sola capa, procurando no amontonarlos (esto causaría que se cocinen al vapor, en lugar de hornearse correctamente).

3Hornea las verduras hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, entre 15 y 20 minutos. Retira del horno y sirve inmediatamente con queso feta y perejil picado. También puedes dejar que se entibien antes de servir.

Porciones:

2

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