Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
40 min.
Listo en:
55 min.
55 min.
Los tubérculos añaden sabores terrosos y una mezcla de nutrientes antioxidantes que protegen de las enfermedades crónicas.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada en trozos
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 tallo de apio mediano, cortado en cubos
- 3 1/3 tazas (835 ml) de caldo de pollo bajo en sal
- 1 lata (400 g) de jitomate, cortado en cubos
Preparación:
1Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltéalas unos 5 minutos, hasta que estén suaves. Añade el caldo, el jitomate, la pechuga de pollo, el nabo y la albahaca. Hierve a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 30 minutos.
2Saca la pechuga de pollo de la cacerola. Quítale los huesos y corta la carne en trozos grandes. Integra a la sopa junto con los fideos. Cocina éstos unos 4 minutos, hasta que estén suaves. Añade la pimienta.
Porciones:
4
