Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
55 min.

Pechuga de pollo desmenuzada y ahogada en crema de vaca con mostaza y una salsa de jitomate con jalapeños frescos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pechuga de pollo
  • 1 cebolla entera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, al gusto
  • 1/2 kilo de jitomate

Preparación:

1Coloca la pechuga de pollo en una olla mediana, cubre con agua y agrega 1 cebolla entera, ajo, laurel y sal. Calienta a fuego alto hasta que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina hasta que la pechuga esté suave, aproximadamente 30 minutos. Desecha la piel y el hueso, y deshebra la carne.

2Licua los jitomates con los trozos de cebolla y los chiles jalapeños, hasta tener una salsa homogénea.

3Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa de jitomate, y fríe durante minutos. Agrega la crema y la mostaza, mezcla bien y reduce el fuego a bajo. Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco de caldo de pollo. Incorpora la pechuga de pollo deshebrada y cocina todo junto durante 5 minutos más.

Porciones:

6

Artículos relacionadosMás del autor