30 min.
15 min.
45 min.
Rebanadas de pan birote bañadas en una crema de leche con garbanzos y coco. Además de la fruta seca tradicional, esta capirotada lleva queso añejo y grageas de colores.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de garbanzos pre-cocidos o de lata, escurridos
- 2 litros de leche
- 1 raja de canela
- 1 taza de coco rallado
- Azúcar, al gusto
- 7 birotes o bolillos, rebanados
Preparación:
1Licúa los garbanzos con la leche y vierte dentro de un cazo de cobre junto con la canela, azúcar y coco. Deja que hierva a fuego suave hasta que tome la consistencia de un atole ligero.
2Mientras, fríe las rebanadas de pan en aceite caliente hasta que se hayan dorado y escúrrelas bien.
3Coloca la mitad del pan en una cazuela de barro o refractario, baña con la mitad de la leche y espolvorea con mitad de pasitas, nuez, almendras, biznaga, grageas y queso añejo. Repite el procedimiento una vez más.
4Tapa con papel aluminio y hornea durante 15 minutos en el horno precalentado a fuego medio. Destapa durante los últimos minutos para que se dore un poco.
Porciones:
16
