Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
80 min.
Listo en:
95 min.

Costillas de cerdo cocidas a la perfección en el horno, cubiertas en un adobo de chiles ancho y mirasol.

Ingredientes:

  • 2 kilos de costilla de cerdo
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 2 chiles anchos, sin semillas
  • 2 chiles mirasol, sin semillas
  • 2 jitomates

Preparación:

1Coloca las costillas en un recipiente y baña con el vinagre. Deja reposar durante 1 hora, moviendo un par de veces para que se impregnen del vinagre uniformemente.

2Mientras, cuece los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Licua junto con los jitomates, ajo, laurel, clavos, pimientas y sal. Cuela y reserva.

3Precalienta el horno a 180 °C.

4Escurre las costillas y unta con la salsa reservada. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Luego destapa y hornea de 15 a 30 minutos más, hasta que la carne esté suave y ligeramente dorada.

Porciones:

8

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