Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Milanesas de lomo de cerdo con jamón y queso en una salsa de jitomate. Estas milanesas se gratinan en el horno hasta que el queso queda dorado por encima.

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 pizca de perejil picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 bisteces de lomo de cerdo
  • 1 taza de pan molido
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 chiles morrones verdes, finamente picados

Preparación:

1Revuelve el huevo con el perejil, ajo, sal y pimienta dentro de un tazón. Sumerge los bisteces dentro de la mezcla y luego pásalos por pan molido de forma que queden totalmente cubiertos.

2Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-alto y fríe las milanesas hasta que se hayan dorado. Acomódalas dentro de un refractario rectangular, sin encimarlas.

3Calienta el resto del aceite en otro sartén grande y sofríe el morrón junto con la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se haya acitronado. Licúa el jitomate, cuélalo y viértelo dentro del sartén. Agrega el clavo y el laurel y cocina a fuego suave durante unos minutos. Sazona con el consomé de pollo.

4Vierte la salsa sobre las milanesas (desecha las hojas de laurel) y coloca las rebanadas de jamón encima. Espolvorea con el queso.

5Hornea a 250º centígrados el tiempo necesario para que el queso gratine y quede ligeramente dorado de arriba, aproximadamente 10 minutos.

6Se acompaña con ensalada fresca o papa al horno.

Porciones:

4

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