Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
Listo en:
27 min.

Usted obtendrá nutrientes protectores del corazón en cada mordisco. En esta receta, la berenjena hace el papel del pan.

Ingredientes:

  • 50 g de queso de cabra, desmoronado
  • 1 cucharada de cebollinos, frescos y troceados
  • 1/4 de taza (30 g) de pan molido
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1 huevo grande

Preparación:

1Combina el queso de cabra y los cebollinos en un tazón. Mezcla el pan molido, el queso parmesano y la albahaca en un plato extendido. Bate el huevo, la clara y la sal en plato hondo.

2Unta 2 cucharadas de la mezcla de queso de cabra sobre una rebanada de berenjena, luego agrega una rebanada de jitomate y tapa con otra de berenjena. Prepara 5 sándwiches más del mismo modo.

3Sumerge cada sándwich en la mezcla de huevo y luego cubre por ambos lados con el pan molido. Coloca los sándwiches sobre papel encerado.

4En una sartén antiadherente grande, calient 11/2 cuchara-das de aceite, a fuego bajo. ViertE los sándwiches, trabajándolos en tandas si es necesario. fríelos hasta que estén suaves y dorados, de 10 a 12 minutos, y luego voltélos para terminar de freirlos. AñadE más aceite si es necesario. Sírvelos tibios.

Porciones:

6

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