35 min.
25 min.
60 min.
El budín se prepara con una mezcla de puré de papas, mantequilla y huevos cubierta con pan molido, lo que le da una apariencia y textura dorada. Puedes sustituir el queso adobera con queso fresco u otro queso de tu preferencia.
Ingredientes:
- 1 kilo de papas
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 chorrito de vinagre
- 200 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de polvo para hornear
Preparación:
1Cuece las papas en agua hirviendo con el jugo de limón y el vinagre, hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos. Pélalas y hazlas puré con el machucador de frijoles o prensa-papas.
2Bate la mantequilla junto con el polvo para hornear en un tazón grande, hasta que acreme. Incorpora el puré de papas con una pala o espátula.
3Añade 4 huevos y el queso y mezcla bien. Pasa la mezcla a un refractario engrasado, procurando que la superficie quede lisa antes de barnizarla con los huevos restantes.
4Espolvorea con el pan molido y hornea a fuego medio, 180° centígrados, durante 25 minutos o hasta que quede un poco dorado.
5Espolvorea con el queso y adorna con jalapeños y morrones antes de servir.
Porciones:
8
