15 min.
20 min.
35 min.
Un platillo fácil de preparar y una forma muy saludable de disfrutar del pescado.
Ingredientes:
- 1 huachinango entero (aprox. 1.5 kg), limpio y sin piel
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 3 cebollas cambray picadas
- 1 jitomate sin semillas y finamente picado
- 1 limón sin semilla partido a la mitad
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1 limón amarillo eureka
- 1 pizca de sal de mar
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 °C.
2Haz 3 cortes en cada lado del pescado con la ayuda de un cuchillo filoso. Esto evitará que el pescado se enrosque al cocerse. Coloca el pescado en un refractario o molde no muy profundo.
3Cubre cada lado del pescado con jengibre fresco, cebolla cambray y jitomate. Sazona con la sal marina.
4Rebana una mitad del limón sin semilla. Coloca las rebanadas sobre el pescado y rocía un poco de salsa de soya. Exprime el jugo de la otra mitad del limón sobre el mismo.
5Corta el limón amarillo a la mitad y colócalo en el molde.
6Cubre el refractario con papel aluminio.
7Hornea el pescado hasta que haya tomado un tono opaco y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.
8Exprime las 2 mitades del limón amarillo horneado sobre el pescado antes de servir.
Porciones:
4
