30 min.
15 min.
45 min.
Una especie de pastel de puré de papas con huecos rellenos de huevos estrellados que se cuecen a fuego moderado en el horno. Deja que la yema semi-cocida corra sobre tu puré de papas caliente.
Ingredientes:
- 6 papas, peladas y cuarteadas
- Sal y pimienta, al gusto
- ½ taza de leche caliente
- 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
- 6 huevos
- 2 cucharadas de hojas de perejil, picadas
Preparación:
1Precalienta el horno a 170° centígrados.
2Cuece las papas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos. Escúrrelas y machácalas junto con la leche y la mantequilla hasta obtener un puré suave. Si es necesario, agrega más leche caliente. Sazona con sal y pimienta.
3Acomoda el puré de papa en un refractario extendido y forma 6 huecos en el puré con la ayuda de una cuchara grande. Rompe cada huevo sobre un hueco cuidando que no se reviente la yema. Salpimienta los huevos y espolvorea el perejil sobre el puré.
4Cubre el refractario con papel aluminio y hornea en el horno precalentado hasta que la clara del huevo se haya cuajado y la yema esté aún suave, entre 10 y 15 minutos aproximadamente.
Porciones:
6
