Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Chicharrón de cerdo molido en caldo de pollo con crema, panela y el sabor especial del chile morita.

Ingredientes:

  • 2 chiles morita, sin semillas
  • Sal, al gusto
  • 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de caldo de pollo

Preparación:

1Hierve los chiles en 1 taza de agua con 1 pizca de sal, hasta que estén suaves. Muélelos bien en el agua en que se cocieron.

2Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el chile licuado, caldo de pollo y chicharrón. Deja que hierva un par de minutos y retira del fuego.

3Licua el guiso de chicharrón junto con el queso panela. Regresa al fuego y agrega el vinagre, orégano y crema para batir. Sazona con sal y permite que se caliente a fuego moderado, sin dejar que hierva.

Porciones:

4

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