Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Esta receta de origen ruso mezcla calabacita rallada, eneldo, cebollín y huevo. Estas croquetas se fríen en aceite caliente hasta que quedan bien crujientes.

Ingredientes:

  • 500 gramos de calabacitas, ralladas
  • 1 manojo de eneldo fresco, picado
  • 6 calabacines, picados
  • Sal, al gusto
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina blanca de trigo
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para freír

Preparación:

1Mezcla las calabacitas, eneldo y calabacines. Sazona con sal y mezcla bien. Incorpora el huevo y sigue mezclando hasta integrar, luego añade la harina. Por último agrega el ajo. Mezcla bien.

2Calienta una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el aceite y, cuando esté caliente, agrega una cucharada de calabacitas por croqueta. Cocina hasta que se hayan dorado de la base, aproximadamente 3 minutos. Voltea y cocina hasta que el otro lado se haya dorado.

Porciones:

4

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