Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
15 min.
Listo en:
25 min.
25 min.
Tortillas de maíz rellenas de queso manchego fundido con rajas de chile poblano, aguacate y frijoles refritos.
Ingredientes:
- 1 lata (440 gramos) de frijoles refritos con chorizo
- 300 gramos de queso tipo manchego, rallado
- 3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
- 1 aguacate, su pulpa picada
- 12 tortillas de maíz
Preparación:
1Calienta los frijoles en una cacerola a fuego medio, moviendo frecuentemente, hasta que se hayan resecado.
2Mientras, coloca el queso en un sartén grande y calienta a fuego bajo hasta que se derrita. Agrega los chiles poblanos, y revuelve bien. Cocina hasta que se hayan calentado. Retira del fuego e incorpora el aguacate; mezcla bien.
3Calienta las tortillas en un comal.
4Unta cada tortilla con un poco de frijoles y agrega cantidades iguales del guiso de chile con queso. Enrolla y sirve.
Porciones:
12
