15 min.
50 min.
65 min.
Las salchichas son fáciles de cocinar, suculentas y jugosas, y al combinarlas con vegetales picados y lentejas suaves, dan lugar a una comida sustanciosa con un equilibrio saludable de nutrientes.
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, en rebanadas delgadas
- 350 g de zanahorias, sin piel y picadas
- 1 bulbo grande de hinojo, picado
- 2 hojas de laurel
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 naranja (la ralladura y el jugo)
Preparación:
1Precalienta el horno a 190 °C. Coloca las cebollas, el ajo, las zanahorias, el hinojo, el laurel y el tomillo en una bandeja honda para hornear y mezcla hasta incorporar bien. Añade la ralladura de naranja y el aceite y revuelve bien.
2Coloca las salchichas sobre los vegetales. Hornea unos 25 minutos, hasta que las salchichas estén ligeramente doradas en la superficie.
3Mientras, coloca las lentejas en una cacerola grande y cubre con agua hirviendo. Deja que suelte el hervor, baja el fuego, cubre parcialmente la cacerola y hierve 15 minutos, o hasta que estén suaves. Escurre bien.
4Saca las salchichas de la bandeja y reserva. Vierte el vino, la mermelada, la mostaza y el jugo de naranja sobre los vegetales de la bandeja; agrega las lentejas y revuelve con un tenedor. Vuelve a colocar las salchichas encima, ahora con el lado dorado hacia abajo.
5Hornea 20 ó 25 minutos más, hasta que las salchichas estén bien doradas y los vegetales y las lentejas, cocidos. Saca las salchichas, colócalas en una tabla y rebánalas en diagonal. Retira las hierbas de la mezcla de lentejas, vuelve a colocar las salchichas encima y sirve el platillo adornado con gajos de naranja.
Porciones:
4
