10 min.
13 min.
23 min.
El pescado se cuece a fuego lento en agua y se sirve bañado en una salsa sencilla de perejil con aceite de oliva. Un platillo rápido y saludable.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado
- Sal, al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 15 ramas de perejil, sus hojas
- Pimienta y comino molidos, al gusto
- 1 cucharada de vinagre
Preparación:
1Enjuaga los filetes, sécalos con servilletas o toallas de papel y colócalos en una cacerola. Cúbrelos con agua, agrega sal y cocina a fuego medio hasta que el agua empiece a burbujear lentamente. Ajusta el fuego para evitar que hiervan y cocina hasta que el pescado se vea opaco y pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor, entre 8 y 10 minutos dependiendo del grosor.
2Mientras, calienta 1 cucharada de aceite en sartén a fuego medio-bajo y sofríe el ajo junto con las hojas de perejil, pimienta y comino, retira del fuego y licúa con el resto del aceite y el vinagre; sazona con sal.
3Escurre los filetes cocidos y sírvelos inmediatamente cubiertos con la salsa de perejil.
Porciones:
4
