Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
170 min.

Esta receta de pastel mezcla coco rallado y jocoque con los ingredientes básicos de cualquier pastel. Cubre con betún de queso crema y espolvorea más coco rallado encima.

Ingredientes:

  • 2 tazas (250 g) de harina
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de mantequilla suavizada
  • 2 tazas de azúcar refinada

Preparación:

1Calienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de 20 cm.

2Cierne juntos harina, polvo para hornear y sal. Reserva.

3Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta acremar. Envuelve los huevos uno por uno, luego añade la esencia de coco.

4Incorpora la harina, alternando con el jocoque y mezclando muy bien después de cada adición. Envuelve el coco rallado.

5Vierte la masa dentro del molde.

6Hornea durante 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Retira del horno, deja reposar durante 5 minutos y luego voltea sobre una rejilla de alambre para que se enfríe.

Porciones:

12

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