Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
65 min.

Calabacitas ralladas y moras frescas horneadas en cuatro deliciosos mini panqués. ¡Para los amantes del pan dulce!

Ingredientes:

  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza (235 mililitros) de aceite vegetal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas (450 gramos) de azúcar refinada
  • 2 tazas (250 gramos) de calabacita rallada
  • 3 tazas (375 gramos) de harina de trigo

Preparación:

1Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa 4 moldes para mini panqués de 14.5 x 7.5 centímetros.

2Coloca los huevos, aceite, vainilla y azúcar en un tazón grande; bate muy bien. Agrega la harina, sal, polvo para hornear, bicarbonato y canela. Enharina y envuelve las moras azules. Divide la masa entre los moldes.

3Hornea durante 50 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar durante 20 minutos en los moldes, luego coloca sobre rejillas enfriadoras para que se enfríen completamente.

Porciones:

12

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