Preparación:
35 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
45 min.

Papas y espinacas bañadas con crema y gratinadas en el horno. Sirve como guarnición o platillo fuerte vegetariano.

Ingredientes:

  • 6 papas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande, rebanada en uñas
  • 1 manojo de espinacas o acelgas, picadas

Preparación:

1Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor. Pélalas y rebánalas

2Precalienta el horno a 170º centígrados y engrasa un refractario para hornear.

3Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Incorpora las espinacas, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las espinacas se hayan cocido.

4Licúa ½ taza de crema junto con la leche, sal y pimienta.

5Coloca dentro del refractario una capa de papas rebanadas y cúbrelas con una capa del guiso de espinacas; baña con la mezcla de crema y leche y espolovorea con queso. Cubre el queso con una capa de rebanadas de huevo.

6Repite el procedimiento de capas terminando con crema y queso. Hornea hasta que el queso se haya gratinado, alrededor de 10 minutos.

7Retira del horno y baña con la crema restante.

Porciones:

8