35 min.
10 min.
45 min.
Papas y espinacas bañadas con crema y gratinadas en el horno. Sirve como guarnición o platillo fuerte vegetariano.
Ingredientes:
- 6 papas
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande, rebanada en uñas
- 1 manojo de espinacas o acelgas, picadas
Preparación:
1Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor. Pélalas y rebánalas
2Precalienta el horno a 170º centígrados y engrasa un refractario para hornear.
3Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Incorpora las espinacas, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las espinacas se hayan cocido.
4Licúa ½ taza de crema junto con la leche, sal y pimienta.
5Coloca dentro del refractario una capa de papas rebanadas y cúbrelas con una capa del guiso de espinacas; baña con la mezcla de crema y leche y espolovorea con queso. Cubre el queso con una capa de rebanadas de huevo.
6Repite el procedimiento de capas terminando con crema y queso. Hornea hasta que el queso se haya gratinado, alrededor de 10 minutos.
7Retira del horno y baña con la crema restante.
Porciones:
8
