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90 min.
105 min.
El jitomate es el ingrediente mexicano que más se emplea en la cocina internacional, se puede decir que está en prácticamente todas las cocinas del mundo, como en este plato que combina cerveza, almendras y otros ingredientes de mucho sabor.
Ingredientes:
- 6 piezas de pollo
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucaradas de mantequilla
- ½ kilo de jitomates
- ¼ de kilo de almendras, peladas y en rajitas
- 250 gramos de aceitunas enteras y sin hueso
- 1 cerveza de 355 mililitros
- 1 kilo de papas, peladas y en trozos grandes
Preparación:
1Precalienta el horno a 170º centígrados. Engrasa con mantequilla una charola de horno o un refractario grande extendido.
2Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta y colócalas sobre la charola o refractario.
3Asa los jitomates sobre un comal caliente, pélalos y machácalos en una cacerola.
4Baña con esta salsa el pollo, espolvorea encima las almendras y aceitunas, vierte la cerveza hasta cubrir el pollo y acomoda la papa alrededor.
5Cubre con papel aluminio el molde y hornea a fuego regular durante 1 ½ horas.
6Sirve caliente.
Porciones:
6
