Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
65 min.

Esta natilla dulce con un toque de limón y canela es la versión chilena de creme brulee. Dale un sabor más intenso con el pisco.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 1 limón, su cáscara cortada en en tiras de 1 centímetro
  • 2 rajitas de canela
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 1/2 taza de pisco (opcional)

Preparación:

1Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F).

2Vierte la leche en una cacerola junto con la cáscara del limón y la caneja. Deja que hierva ligeramente a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos. Apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos.

3Bate los huevos junto con el azúcar hasta que ésta se haya disuelto. Agrega poco a poco 1 taza de leche caliente, sin dejar de batir, hasta incorporar. Agrega la mezcla de huevo a la leche caliente, vierte el pisco y mezcla hasta que todo quede perfectamente incorporado.

4Pasa la natilla por una manta de cielo a un refractario de vidrio o cerámica para retirar la cáscara de limón y canela. Hornea hasta que se haya cuajado y la superficie se vea café, alrededor de 30 minutos. Enfría antes de servir.

Porciones:

6